10.22184/2227-572X.2025.15.2.156.161

С притоком зарубежных продовольственных товаров на российский рынок остро встал вопрос о создании отечественной нормативной базы, регламентирующей физико-­химические методы идентификации и определения синтетических красителей в пищевых продуктах. Несмотря на внедрение стандартизованных методик контроля синтетических красителей в напитках, карамели, пряностях, фруктовых консервах и замороженных десертах и возросшие возможности федеральных служб, осуществляющих надзор за поступлением в торговые точки некачественной фальсифицированной пищевой продукции, проблема остается актуальной. Обновленная нормативно-­техническая база должна охватить все виды выпускаемых отечественных и ввозимых продовольственных товаров, учитывать современные тенденции развития аналитического приборостроения, востребованность и возможности нового оборудования для использования его потенциала в совершенствовании системы контроля качества пищевых продуктов.